Vulkanisches Land
In diesem historischen Weinanbaugebiet gedeihen die Weinberge dank seines vulkanischen Bodens seit Jahrtausenden.
Erdkunde
Unsere Weinberge liegen 20 km südlich von Rom in den Colli Albani (Albaner Hügel), einem Land vulkanischen Ursprungs, in der Nähe von zwei Kraterseen: Albano und Nemi.
Die Hügel enthalten vulkanischen Tuff, eine Kombination aus Asche und kleinen Felsen; Unser Boden ist reich an Magnesium und Mineralien, die sich hervorragend für Trauben und Weinherstellung eignen.
Das Klima wird durch die Albaner Berge und die Nähe zum Meer gemildert, die alle zu einem beitragen
gut strukturierter, frischer und würziger Wein. Unser Wein trägt die Bezeichnung IGP Lazio.
Bio-Weinberge
​ Das Jacobini Estate besteht aus zwei einzelnen hügeligen Weinbergen, die seit jeher biologischen Praktiken folgen. Wir haben die Zertifizierung für ökologischen Landbau und unser Wein ist biologisch.
Jeder Weinberg verfügt über eine Sammlung von Trebbiano Toscano, Malvasia di Candia und Malvasia del Lazio, alles Rebsorten, die in Latium beheimatet sind.
Für unseren Jahrgang 2021 wählen wir nur die besten Trebbiano-Trauben aus unserem Weinberg Poggio del Cardinale (Hügel des Kardinals).
Wir ernten die Trauben von Hand.
